Для пиццерий и итальянских ресторанов
Оливковое масло для пиццерии
В пиццерии используется минимум два типа оливкового масла: Pure или Extra Virgin для теста и соусов, Pomace или Pure для жарки топпингов и фритюра. Один поставщик, три типа масла, отгрузка от одного короба.
- check Pure — в тесто и томатный соус, нейтральный вкус не перебивает ингредиенты
- check Extra Virgin — подача пиццы, брускетты, антипасти, капрезе
- check Pomace — жарка начинки, фритюр, высокая точка дымления 220–240°C
Ассортимент · скидка до 7% от объёма
Extra Virgin · 5 л жесть
Цена в каталоге →
Pure · 5 л жесть
Цена в каталоге →
Pomace · 5 л ПЭТ
Цена в каталоге →
Логика выбора
Почему пиццерия использует разные масла
Каждый тип масла решает конкретную задачу на кухне. Использовать только один — значит либо переплачивать, либо терять в качестве.
| Задача | Тип масла | Почему |
|---|---|---|
| Тесто для пиццы | Pure | Нейтральный вкус не перебивает топпинг |
| Томатный соус | Pure или Extra Virgin | Pure — нейтрально, Extra Virgin — если важен оливковый вкус в составе |
| Подача готовой пиццы | Extra Virgin | Аромат и вкус ощутимы напрямую; показатели сверяем по COA партии |
| Жарка топпингов | Pure | Дымовая точка 200–215°C, нейтральный вкус |
| Фритюр (кальцоне, панини) | Pomace | 220–240°C, стабильна при интенсивной нагрузке |
Расход · Форматы · Объём
Расход и форматы под объём пиццерии
Ориентиры по расходу зависят от меню и загрузки. Все форматы в каталоге, минимальный заказ — 1 короб.
Мини-пиццерия
До 50 пицц в день
1–2 короба Pure 5 л в месяц + 1 короб Extra Virgin для подачи. Оба формата заказываются в одном счёте с НДС.
Цена в каталоге →
Средняя пиццерия
50–200 пицц в день
4–8 коробов в месяц. При таком объёме действует скидка по объёму — до 7%. Помимо Pure, как правило, добавляется Pomace для фритюра.
Цена в каталоге →
Сеть пиццерий
Централизованная закупка
Централизованная закупка, документы на каждую поставку, анализ доступной партии перед счётом. Возможна адресная отгрузка на несколько точек в одном заказе.
Запросить условия →
Документация
Документы на каждую поставку
Для HoReCa важны не только цена и качество, но и правильное документальное оформление — для закупки, бухгалтерии и контроля качества.
receipt_long
Накладная и УПД с НДС
Универсальный передаточный документ для бухгалтерии. НДС выделен, подходит для вычета.
verified_user
BRC/IFS завода
BRC Global Standard и IFS Food — международные стандарты пищевой безопасности. Сертификаты за цикл 2024-2026 есть в архиве; актуальные документы подтверждаем перед счётом.
gavel
Декларация соответствия ЕАЭС
Обязательный документ для продукции на российском рынке. Предоставляется вместе с отгрузочными документами.
science
Анализ партии
Документ с кислотностью, перекисным числом и номером партии. Не общий, а именно по тому товару, который вы покупаете.
Часто спрашивают
Вопросы о масле для пиццерии
Какое масло лить в тесто для пиццы? expand_more
Pure с нейтральным вкусом — стандартный выбор для теста. Он не перебивает вкус ингредиентов и даёт правильную текстуру. Extra Virgin тоже можно использовать, если нужен выраженный вкус и премиальная подача — например, в неаполитанском тесте на медленной расстойке.
Каков минимальный заказ? expand_more
От 1 короба. Короб Pure 5 л — 4 канистры по 5 литров. Можно заказать разные типы масла в одном заказе: Extra Virgin + Pure + Pomace — один счёт с НДС.
Можно заказать несколько типов масла сразу? expand_more
Да. Один заказ на Extra Virgin + Pure + Pomace — один счёт с НДС, один комплект документов. Удобно для пиццерий, которым нужны разные типы масла для разных задач кухни.
Три типа масла — один поставщик
Extra Virgin, Pure и Pomace с документами качества. Отгрузка от 1 короба, счёт с НДС.